西风起，蟹脚痒，金秋正好吃蟹黄吃大闸蟹。但是以往吃大闸蟹，不是原只就是拆蟹粉配其他食材。今年终于有了新气象，西式风味的菜则将大闸蟹粉放进薄饼、意粉内，实行中西合璧，味道也出奇地好。中菜则走健康路线，配豆腐和蔬菜羹，浓淡得宜。

　　新派西式 惊喜配搭

　　还不快点加入大闸蟹菜式战团。首先来尝尝新设计的蟹粉菜，均以洋澄湖大闸蟹入馔，不论配意大利粉还是薄饼，全都铺满金黄色的蟹粉。

　　中国人有句说话叫“药疗不如食疗”，也即食得健康，身体自然好，又何用吃药调理，多此一举。用五色进食法，来煮八福饭有营养又合乎养生之道。

　　五色，源自五行，即金、木、水、火、土，五行依次序引申为白、绿、黑、红、黄五种颜色，五色又对应着人体的肺、肝、肾、心、脾，故进食不同颜色的食物，便能达到滋润五脏的养生效果。

　　饮食潮流推陈出新，健康时尚营养，也成了人们追求的方向。对于爱喝茶的中国人来说，茶就一直是既健康又优雅的饮品。现在，茶又融会贯通到饮食之中去，古宋茶田酒家就特地遍访高人用名贵普洱茶制作近百款健康的原汁原味的茶菜，掀起一股健康食风。以茶入菜，炮制出新颖时尚菜式，味道更加集清香与鲜味于一身，变成至潮美食。

　　要尝到海鲜美味，除了选料要新鲜，在烹调时下工夫，也可带出其独特鲜味。西式煮法一般会将海鲜烤熟或白灼，再加点酱汁；中菜大厨则爱以香料提鲜，两者有异曲同工之妙。

　　现在的海鲜菜式，大都抛弃了传统的烹调方法，改用供新派烹法，最为特别的是大话梅焗蟹，以话梅的酸甜味，诱出鲜甜蟹肉味道。其他还有油盐水浸鲍鱼及霸王名门浸中虾等，同样都采用了现在新颖的煮法。