酒吧里有一句常用语：“scotch on the rocks”，意思是：“威士忌加冰块”，显然是一种流行的喝法。但是威士忌纯粹主义者认为，加入冰块会严重抑制威士忌味道的挥发，是极不可取的做法。

　　你大可以把威士忌加冰块看成一种调酒，这种我们会更容易找到，好喝或不好喝的差异点在哪里。

　　先从冰块开始谈起。为何要使用冰块？使用冰块的目的是为了是威士忌冰镇。为何要使用大冰块？因为如果用小冰块虽然达到冰镇的目的，但是因为温度的改变，接触的面积过大，冰块很快的融成水，改变了威士忌和水的比例，因着水的比例过高，威士忌的口感被降低了，喝不到威士忌原来的香味。使用大冰块，会使接触面积变小（这也是为何日本使用圆形手切的冰块），溶化速度较慢，不至于影响到威士忌本身的味道。更讲究的酒吧则连杯子都会使用冰镇过的，减少影响冰块溶化速度的因子。

　　在你的杯中放入手切大冰块，倒入一份的威士忌，千万不要用摇（shake）的方式，要用搅拌（stir）的方式，用均匀而缓慢的速度，直到杯缘起了白色的雾状，这便是威士忌和冰块最好的平衡的信号的。