西风起，蟹脚痒，金秋正好吃蟹黄吃大闸蟹。但是以往吃大闸蟹，不是原只就是拆蟹粉配其他食材。今年终于有了新气象，西式风味的菜则将大闸蟹粉放进薄饼、意粉内，实行中西合璧，味道也出奇地好。中菜则走健康路线，配豆腐和蔬菜羹，浓淡得宜。

　　新派西式 惊喜配搭

　　还不快点加入大闸蟹菜式战团。首先来尝尝新设计的蟹粉菜，均以洋澄湖大闸蟹入馔，不论配意大利粉还是薄饼，全都铺满金黄色的蟹粉。

　　蟹粉不用来配时蔬和小笼包，改配西式食材，原来味道一样匹配。例如蟹粉墨鱼汁天使面，面条沾满了蟹膏和蟹肉，一入口，鲜香滑溜。另有蟹粉小炉，形式像芝士火锅，不过改为蟹粉香草忌廉汁，配蒜香多士蘸来吃，一啖尝尽幼滑与松脆。

　　健康中式 浓淡相宜

　　蟹粉鲜香味美，但始终膏多油重，吃不了多少就开始感到饱滞。那就试试清爽的菜式吧！配苋菜羹，此羹本身味道清新又健康，师傅将它与浓郁的蟹粉配成一对，一清一浓、一稀一稠，相融和后，味道与质感皆恰到好处。另有灵感取自锅巴的蟹粉素千层，用腐皮炸成，干身且毫无油腻感，淋上蟹粉芡，蟹粉渗进素千层，原本淡口的它，变得又脆又鲜味，是不错的佐酒菜式。虽然，蟹粉与什么材料都匹配，唯独忌配辣味，因为辣味太抢，两者结合只会糟塌蟹鲜。